Nekādas ķīmijas, 100% dabīga manta un aromāts !
Šoreizīt, paralēli klasiskam ābolu biezenim, tapa ziemas krājumiem kas specifiskāks - āboli ar iebiezināto pienu.
Recepte vienkārša, bet ir divi knifi :
cukuru apzināti izvēlējos farīna - tas dos gan specifiskāku saldumu, gan piešķirs toni
blenderis ir obligāts nosacījums, jo šoreiz āboli ir jāsakuļ viendabīgā pastā.
Lasam āboļus un atiet ...
Cukuru var likt arī parasto, bet tad rezultāts būs tāds nedabīgi balts biezenis,
man patīk, kad rezultāts ir tādā zeltainā tonī un salduma nianse arī šim farīna cukuram ir pilnīgi cita !
Cukura daudzums kā tāds karājas visnotaļ no katra paša garšas,
šogad rudens uznāca maucīgi agri un āboļi tādi skābenāki iraida tamdēļ liku visu puskilo paciņu.
Noskalojam āboļus ...
lai burkas lēnām atdziest ...
pielejam glāzi ūdens
un liekam uz vidēji zemas uguns - elektroriņķim kādi 2-3/6ši
te galvenais, lai karstums nav pārlieku liels, jo tad "pieraus klāt"
beram klāt farīna cukura paku
skats patreiz tāds "pasūdīgs", bet tā tam jābūt, jo vēl nāks piena baltums !
Rūpīgi visu sakuļam viendabīgā pastā.
ievērojām cik ābolu pastai ir zeltaina krāsa ? ot tieši tamdēļ farīna cukurs arī tapa izvēlēts !
šī cukura tumšums kopā ar iebiezinātā piena baltumu ideāli saskan un rezultāts ir apetīlīgs tonis nevis blāva pļecka ...
var jau iztikt bez pasterizēšanas un glabāt burkas vēsā pagrabā, bet ko darīt pilsētbērnam kam nav šāda pagraba ?
un ledusskapis arī nav bezizmēra ?
labāk tomēr kārtīgi visu izkarsēt un tad burkas var stāvēt virtuves skapītī bez liekiem kreņķiem !
Āboli ar iebiezināto pienu ziemai ir gatavi !
Zeltaina, salda ābolu pasta - ideāla manta pie brokastu pankūkām !
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
