| Aiva ar jēru |
| |
Aug uz pasaules tāds bumbulis, kam aiva vārdā ...
Saldiskābisūcviņzinkāsnosaukt pēc garšas, bet kas galvenais - ļoti labi iet kopā ar gaļu sautējumos.
Vistu ar skābiem āboliem pildam ? Tad nu šoreiz sautēsim jēru ar aivu kopā ...
Ķeramies lietai klāt ... |
| |
 |
| |
Sastāvdaļas:
1. kāds kilo jēra gaļas - pamatam
2. 3-4ras aivas - specifikai
3. sīpoli - garšai
4. ķiploks - smārdam
5. burkāns - krāsai
6. čili pipars - asumam
7. bārbeles ogas - skābumam
8. romas ķimenes - smeķim
sāls, rupjie pipari un kāda zaļbarība fonā, mazliet eļļas ...
Pārtikas ģenerālinspektors Bonga veic rūpīgu jēra gaļas pārbaudi ...
|
| |
 |
| |
| Atkaulojam jēra gaļu, sadalot to kumosa lieluma gabalos ... |
| |
 |
| |
Lielā sautēšanas grāpī lejam kādu labu žļurku eļļas un metam jēra
kaulus apgrauzdēties - tas piedos eļļai specifisku smārdu ... Zem
grāpja turam kārtīgu uguni...
|
| |
 |
| |
| liekam gaļu maliņā un nomizojam, sagriežam aivu gluži kā parastu ābolu... |
| |
 |
| |
| apmēram vienādās daļās sagriežam vienu burkānu un attiecīgi tikpat sīpolu |
| |
 |
| |
kamēr mizojām aivu un griezām burkānus ar sīpoliem,
kauli jau ir apgrauzdējušies un savu smeķi atdevuši eļļai - ķeselējam
kaulus no grāpja laukā ...
|
| |
 |
| |
| beram grāpī jēra gaļu ... |
| |
 |
| |
izklājam pa grāpja dibenu jēra gabalus un ļaujam tiem viegli apcepties
|
| |
 |
| |
| viegli sastampājam tējkaroti romas ķimeņu un ņemam sauju bārbeles ogu ... |
| |
 |
| |
| romas ķimenes un bārbeles ogas speram jēra gaļai klāt ... |
| |
 .. |
| |
pievienojam burkānus un sīpolu ...
|
| |
 |
| |
| laiku pa laikam apmaisam visu un noķeram mirkli, kad sīpoli izšķīst un burkāni sāk lipt klāt gaļai |
| |
 |
| |
| beram sautējumam klāt aivu - tiesa, sagriezu bik vēl sīkākos gabalos, "lai atbilst gaļas gabaliem" ... |
| |
 |
| |
| visu samaisam ... |
| |
 |
| |
pielejam ūdeni, "lai nosedz", pieliekam čilī piparu un ķiploku ...
nelielu uguni apakšā |
| |
 |
| |
| un, viegli virstot, ļaujam ūdenim minūšu 30-40 laikā izgaist, radot perfektāko jēra gaļas un aivas sautējumu |
| |
 |
| |
kad ūdens noviris, ēdamais ir gatavs ....
pie kam neko papildus tas neprasa - aiva pati kalpos "kartupeļu" vietā ...
|
| |
 |
| |
uz šķīvja un smalku zaļbarību pa virsu ...
|
| |
 |
| |
| sulīga jēra gaļas gabali un aiva ko iekost - mmmmmm |
| |
 |
| |
| Jērs bij lāāāāāāps ... |
| |
 |
| |