| Aknas ar piparmētrām |
| |
Pavasaris ....
pirmās siltās nedēļas un piparmētras jau pilnā sparā dobēs saaugušas
un, kā gadies kā ne, liellopu akna arī ledusskapī atrodas- ideāli saderīgs pāris ...
Aknas mēdz gatavot dažādi - sautēt, malt, panēt, bet šoreiz gatavosim tīras aknas, apspēlējot un izceļot to garšu.
Pamats būs maigas aknas, piparmētru "vēsums" un sīpolu smeķis. Piedevās izvēlamies paši, ko gribam.
ķeramies klāt ... |
| |
 |
| |
 |
| |
vajadzīgs :
1. svaigas liellopa aknas kāds puskilo - ņammai
2. svaigi plūktas piparmētras - smeķim
3. šalotes sīpoli - asumam
4. ķiploks - aromam
5. piens - marinādei
rīsi vai kartupeļi - paši izvēlamies, ko nu liksim klāt
un garšvielas -
rozā pipari, ķimenes, koriandrs, anīss
Pārtikas ģenerālinspektors Bonga viec rūpīgu aknu pārbaudi
|
|
| |
 |
| |
Ņemam aknu gabalu un - ko redzam ?
redzam to, ka aknām apkārt ir plēve - no tās ir obligāti jātiek vaļā ... |
| |
 |
| |
saķeram plēvi aiz viena stūra un plēšam nost
|
| |
 |
| |
tāpat no otras puses noplēšam plēvi nost
lai paliek tikai tīra akna |
| |
 |
| |
| tagad griežam aknu apmēram pusotru centimetru biezās šķēlēs |
| |
 |
| |
šķēles sagriežam smalkākos gabalos, lai sanāk kumosa lieluma gabali,
ja pa vidam kāda cīpsla gadās, to izgriežam
|
| |
 |
| |
| metam aknas bļodā
|
| |
 |
| |
un pārlejam ar pienu, lai tagdiņ kādu stundu/divas aknas izmirkst pienā
tas dos īdeālu mīkstumu un garšu |
| |
 |
| |
kamēr aknas mērcējas pienā, sagatavosim garšvielas
šoreiz visam jābūt smalki saberztam, tamdēļ ņemam piestu |
| |
 |
| |
| izobam no anīsa kādas četras piecas sēklas - anīss, kopā ar pa virsu uzbērtājām piparmētrām, dos ideālu garšu |
| |
 |
| |
| ķiemenes, rozā pipari, anīss un mazliet koriandra |
| |
 |
| |
| visu kārtīgi sastampājam
|
| |
 |
| |
| līdz garšvielas ēdienam gatavas ... |
| |
 |
| |
ņemam šalotes sīpolus - kamdēļ tos ?
a tiem tāda "maigāka" garša nekā parastajiem sīpoliem-vulgaris |
| |
 |
| |
| mizojam un griežam |
| |
 |
| |
| viegli sakapājam |
| |
 |
| |
| nolobam piecas ķiplokdaivas |
| |
 |
| |
| smalki sakapājam |
| |
 |
| |
| ņemam aknas laukā no piena - tās ir kļuvušas ievērojami gaišākas un būs daudz maigākas pēc garšas |
| |
 |
| |
| uzkarsējam palielā karstumā pannu ar nedaudz eļļas
|
| |
 |
| |
un metam aknas cepties
laiku pa laikam apgrozot |
| |
 |
| |
| kad aknas jau kļūst zeltainas
|
| |
 |
| |
| beram virsū svaigi pagatavoto garšvielu maisījumu un sāli , cik nu kuram prasās |
| |
 |
| |
| piešaujam ķiplokus |
| |
 |
| |
| un šalotes sīpoli pa virsu |
| |
 |
| |
šalotes sīpoli burtiski minūtes/divu laikā sacepsies
aknas nu ir gandrīz gatavas |
| |
 |
| |
palicis pats noslēgums - uzbērt aknām pa virsu ...
svaigi plūktas piparmētras |
| |
 |
| |
| smalki sašņikājam piparmētras un apberam visu ... |
| |
 |
| |
Pie aknām liekam, kas nu kuram garšo - šoreiz rīsi ar mērcīti
Ņammā !! |
| |
 |
| |
| Perfekti maigas un aromātiskas akniņas ... |
| |
 |
| |
|
|
| |
| Saimniek - es te tā bikucīt uzēdu saproties ... |
| |
 |
| |
Spied šeit lai redzētu visu fotorecepšu sarakstu
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
 |
| |