Nu ko, būs būt kāpostiem gatavot taptiem. (o kas pa teikumu sanāca!)
"Briseles kāposti", jebšu "rožkāposti" - tādas sīkas mazas kāpostgalviņas, skaitās, ka pirmoreiz esot uzaudzēti tai Briseles miestā, lai gan patiesībā nākot no Afganistānas puses ...
Visi jau slavē šo kāpostu labumus, cik daudz vitamīnu, cik daudz blablabla
bet
kā jau parasti ir viens milzīgs BET - šie kāposti ir pretīgi rūgti !
Tiešī šī rūgtuma dēļ tos nelieto vienus pašus un izmanto tikai kā nelielu piedevu vai zupai, vai kādam sacepumam. Rūgtuma mazināšanai vispirms šie kāposteļi ir jānovāra skābsāļā ūdenī, tikai tad var ko gatavot. Vēl ir variants, lai vēl vairāk mazinātu rūgtumu, pirms novārīšanas izgriezt kāpostgalviņas kacenu, bet tad ir risks, ka galviņas pavisam izšķīdīs.
Lai vai kā, skarbā patiesība par rūgtumu ir skaidra.
ķeramies kāpostu un gaļas sacepuma radīšanai klāt ...
1. puskilo briseles kāpostu - pamatam
2. grami 400 kūpinātas krūtiņas - smeķim
3. grami 200 stingra siera - segumam
4. mazais krējums - mērcei
5. viens citrons - rūgtuma mazināšanai
6. viens pauts - stingrībai
zaļbarība servējumam
un kāds pipars un sāls
Vispirms novārīsim kāpostus stingrā sāls un citronūdenī
citrona skābums kopā ar sāli "izvilks" rūgtumu no kāpostiem ...
uguni apakšā un lai vāras minūtes 5-10mit
ņemam krūtiņas gabalu
ķeselējam kāpostus laukā
tagad var uzbērt nedaudz sāli un kādu piparu ...
smeķim kādu zaļbarību vēl pa virsu
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
