Kārtējo reizi nopērkot bodē čebureku - bezgaršīgu mīklas pikuci, kurā no gaļas ir tikai nosaukums, top skaidrs, ka pūstošajā kapitālismā iegādāt labu mantu ir bezcerīgi, jo visi tik cenšas maksimāli lētu kaku saražot un notirgot pa bešeno naudu.
Nekas neatliek kā pārvarēt slinkumu un gatavot visu pašam.
Čebureku gatavošana nav sarežģīta, tiesa biku ķēpa būs gan.
Ķeramies klāt ...
1. grami 500-600mts labas jēra maltas gaļas - pamatam
2. milti - apvalkam
3. puskilo parasto sīpolu - gaļas piedevai
4. kefīrs - gaļas pufīgumam
5. šļurciņa stipra alko - mīklas pufīgumam
6. kāds laksts ar zaļbarību - pildījumam
sāls, pipari, romas ķimenes un laba eļļa bez izteikta smacinieka
Sākam ar mīklas pagatavošanu ...
ņemam tādu lielāku bļodu,
lejam tajā 300mts gramus verdoša ūdens,
piepilinam šļurciņu - nu kādas divas ēdamkarotes eļļas,
ieberam vienu tējkaroti sāls
un beram glāzi ar miltiem ...
noliekam bļodu maliņā un ļaujam atdzist ...
te der šņabis, visītis, konjaks - viss kam 40 grādu voltāža
alko piedos mīklai burbuļainību ...
līdz masa sāk atlipt no rokām un izveidojas mīksta pļastalīna pikucis ...
Liekam mīklu malā uz kādu stundu "lai ievelkas"
Čebureks, kā jau klasisks kalniešu ēdiens, top no jēra gaļas, vai nu pērkam jēru un maļam paši, vai uzticam gaļas samalšanu savai "droši zināmai" pārdevējai ...
Pārtikas ģenerālinspektors Bonga veic jēra gaļas kvalitātes pārbaudi ...
piparus, sāli "tā lai bikucīt pārsālīts"
romas ķimenes, kā jau vienmēr pie jēra gaļas
un viegli visu samaisam ...
kefīrs būs tas, kas dos to izteikto čebureka buljoniņu
viegli visu samaisam, lai veidojas pufīga gaļas masa ...
no mīklas masas noraujam mazu pikuci un ar pudeli izritinam mīklu milimetru plānā plācenī ...
Vislabāk to darīt uz gludas virtuves virsmas bikucīt uzberot miltus "lai nelīp klāt"
čebureka lielums karājas no paša gaumes - bet pārspīlēt arī nevajag - labs ir tāds "pusplaukstas" izmērs ...
mīklu saņukājam pikucī, izrullējam pa jaunam un lipinam nākamo čebureku ...
tik skatamies, ka tie "nepielīp" pie virsmas - pieberam miltus apakšā
Ielejam nelielā katliņā puslitru eļļas, uguni apakšā un metam eļļā sīpolu apcepināties līdz melnumam
sīpols izsūks no eļļas visas liekās smakas ...
neuztraucamies par eļļainību - eļļa čebureka iekšienē netiks, ja vien tas būs labi aizlipināts ...
parasti tas ir ap 3-4 minūtēm ... velkam čebureku laukā ...
Čeburekus uz šķīvja un ēdam nost !
Pufīgi, ar sulīgu gaļas pildījumu - njammmm
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
