Cidonijas ir viens reti cimperlīgs bumbulis, jo tā apstrāde prasa ļoti lielu ķēpu un laika patēriņu.
Bet apziņa, ka paša audzēts un gatavots - tas veldzē ...
Kur ir cidoniju sāpe ? - sāpe ir to cietajā serdē, ko nākas no katra gabaliņa graizīt laukā ...
Pastāv jau fiksais variants samalt cidonijas gaļasmašīnā un apberot ar cukuru iegūt sīrupu , bet garša tam nu galīgi nebūs tā, kas tīrītām cidonijām ...
Receptūra būs uz dienām trejām, čakars pamatīgs, bet pagatavosim veselus trejus cidoniju labumus.
cidonijas savā sulā - ideāla piedeva pie tējas
cidoniju sīrups - perfektām gaļas marinādēm
cidoniju sukādes - našķis ko uzgrauzt filmu skatoties
Dodamies pie cidoniju krūma un lasam bumbuļus nost ...
un pats galvenais - sarūpējam ārkārtīgi asu nazi ar tievu purniņu
Vienā piegājienā vairāk par 1.5kg cidoniju apstrādāt būs pārcilvēcisks mazohisms.
Rūpīgi nomazgājam cidonijas, dažas man trāpījās tādas zaļākas, bet, kas paša audzis, tas audzis ...
Uzliekam kādu garlaicīgu filmu "par vampīriem" ...
un atiet stundām ilgs darbs - šo cidoniju bļodiņu nesteidzoties man izdevās izķidāt treju stundu laikā.
Vispirms pārgriežam cidoniju šķērsām pušu ...
tad pusīti atkal uz pusīti ...
un puses pusīti sagriežam kādās sešās šķēlītēs ...
katrai mazajai šķēlītei izknibinam sēklas un ar nazi izgriežam laukā cieto serdes apvalku.
es tak jau teicu, ka jepons būs pamatīgs ...
rēķinam apmēram tā, lai uz kilo tīrītu cidoniju sanāk viens kilo cukura.
pēc pusotras dienas cukurs ir izkusis un cidonijas peldas savā sulā ...
Šī manta būs kā radīta piedevai pie tējas, bet jārēķinas, ka glabājama tā ir tikai ledusskapī ...
liekam grāpi uz nelielas uguns, lai viss viegli-viegli burbuļo
pareizo cidoniju gabalu kondīciju var aprakstīt tēlainās frāzēs "stiklaini, caurspīdīgi" un citās ļaļaļatrirubļa,
bet te arī izbaudam fotoreceptes spēku, ka bildē viss ir ideāli redzams !
vāram tiktāl kamēr cidonijas no tādām kā auKšas bildē paliek tādas kā apakšas bildē ...
bet šo mirkli palaist garām nedrīkst, jo, novārot par ilgu, cidoniju gabali izšķīdīs pļeckā un sukādes nesanāks ...
pievēršam uzmanību cik sīrups ir dzidrs, nevis duļķaina susla kā no maltām cidonijām ...
un sterilus vākus virsū
šo mantu varēs glabāt gadiem, piekam aukstu vidi šīs burkas neprasa - kas ir būtisks arguments pilsētbērniem kam nav auksto pagrabu vai bezizmēra ledusskapja ...
un liekam cepenē pie 55C kaltēšanas režīmā uz kādām ašpadsmit stundām ...
skatam, cik tās ir zeltainas un nav ne smakas no čokurainības un sausuma - pašas kūst uz mēles ...
Cidonijas sulā - šausim klāt skābumam pie tējas ...
Cidoniju sīrups - ideāls ceptu ribiņu garozai un jebkurai citai gaļas marinādei ...
Cidoniju sukādes - viegla uzkoda ...
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
