Atiek ķerties pie svaiguma izbaudīšanas. Recepte ir ļoti vienkārša un nav ko te daudz pat runāt.
Ķeramies klāt ...
1. jaunie kartupeli - pamatam
2. gailenes - mērces pamatam
3. žāvēta krūtiņa - mērces sātīgumam
4. sīpoli - mērces smeķim
5. svieksts - tupeņa sātīgumam
6. skābs krējums - mērcītei
7. milti - mērces biezumam
8. kāds jaunais sīpolloks vai dille - aromam
+ smaržīgie pipari, sāls
Gatavosies viss ļoti ātri, jo recepte ir vienkārša un nekādas ekstras neprasa.
beram izlietnē kartupeļus un rūpīgi ar rokām noberžam tos tīrus
daži mēdz kasīt jauno miziņu pa tīro - man domāt tas nav vērts,
jo tieši šajā plānajā miziņā ir tas "jaunā tupeņa" smeķis
aukstu ūdeni pa virsu
kādu smaržīgo piparu "smaciniekam"
un lai viss vāras
ņemam krūtiņu un obligāti ar izteiktu taukumu
kamdēļ gailenes tikai noskalojam un negriežam ?
a lai izteiktāka būtu mērces struktūra - ir patīkami sajust "uz zoba" veselu sēni, nevis pļurīgu strēmeli
vispirms uz uzkarsētas pannas liekam krūtiņu, lai "iztek pirmais taukums"
kamdēļ sautēt zem vāka ?
lai sēne "atdotu" garšu
kā to pārbaudīt?
iebakstam kādam ar dakšiņu, ja viegli caurduras, tad gatavs ir'
uguni nost ...
un sakratam kārtīgi grāpi
vāku virsū, lai neatdziest
sēnes, gaļa un sīpoli jau ir gana sautējušies, ņemam vāku nost
a betiņ tik, cik biezu paši gribam to mērci ...
ja prasās, tad pieberam sāli
mērce, jaunie tupeņi un kāds svaigi sālīts gurķīts, ko piekost
Skatam tuvumā sātīgo mērci ...
ŅAMMMĀĀĀĀ !!!
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
