Tad nu karstie Spānijas ļauži ir izdomājuši tādu zupānu kā gaspačo, kam recepšu ir ārkārtīgi daudz,
tas no sērijas kā letiņu "aukstā zupa" - katrā saimniecībā top pa savam.
Patiesībā šai zupai ir tikai viens nosacījums, ka visām sastāvdaļām ir jābūt tik tikko "no dobes"
respektīvi maksimāls svaigums - tas ir zupas garants.
un jā - šī zupa ir veģetāristiska, tiešām viena no retajām, kur gaļa nemaz neprasās
šis zupāns ir drīzāk jāuzskata kā tāds "sagribējās kaučko - uzēdu bļodiņu"
no sērijas : ēd kaut spaini - resnāks nepaliksi
maza nianse - bez blendera neiztikt !
Vācam kopā zaļbarību ...
1. treji-četri gurķi
2. treji-četri tomāti
3. divas paprikas
4. sīpols
5. pāris ķiplokdaivu
6. dilles, pētersīlis
7. ciabatas maize - der arī parasts batons
8. laba olīveļļa
9. mazliet ābolu etiķa
sāls, melnie pipari, baziliks un tabasko mērce asumam
īpašai vasaras svelmei var sagatavot arī ledus gabalus ...
faktiski jārēķina lai gurķi, tomāti, paprika ir vienādā daudzumā
Visupirms taisam baltmaizes grauzdiņus ko piekost zupai klāt ...
da' tāpēc, ka to sagrauzdējot garoziņa dod savādāku "kraukšķi", bet der arī parasta baltmaize
prasti iemetu cepenē, ko ieslēdzu uz 100C un "kamēr taisīju zupu - grauzdiņi bij gatavi"
baltmaize piedos zupai "noturību" un zupāns nebūs pilnīgi šķidra pļurza
pārgriežam krusteniski ādiņu
nolobam trejas ķiplokdaivas
skatam bļoda pilna ar zaļbarību, bet malā atlikts pa gabaliņam gurķis, paprika un sīpols
te protamistiski, ka viss no blendera jaudas karājas ...
pipari, baziliks, sāls, tabasko, etiķis - viss cik_nu_katram_pašam_prasās
un kādas trejas-četras ēdamkarotes ar eļļu
un smalki sakapājam zaļbarību
Tieši šie veselie gabaliņi kopā ar krēmveida pamatmasu dos to interesanto gaspačo "kumosu"
un klāt grauzdiņus ...
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
