| Jērs kāpostos |
| |
Vienu saulainu dienu ... sagribējās uzēst ko
vienkāršu, bet reizē tādu "specifičiskāku"
un kamdēļ ne
jēru kāpostos ? ir, ir tam jēram savs smeķis, kas atšķir šo gaļu
no citiem ēdamajiem zvēruļiem.
šis sautējums būs
ārkārtīgi vienkāršs, gaļisks un darba arī neprasīs, laiku gan
aizņems ...
|
| |
 |
| |
 |
| |
Sastāvdaļas:
1. trekns jēra ribu gabals - pamatam
2. gabals cūča kakla karbonādes - gaļas masai
3. maza kāpostgalva - gaļas segumam
4. kartupeļi - pamatmasai
5. pāris sīpolu - piedevai
6. ķiploks - veselībai
7. krējums - mērcei
8. pāris karotes miltu - mērces biezumam
9. romas ķimenes - obligatoriska garšviela
pipari, laurulapa, sāls + kāda zaļbarība ar ko apkaisīt ...
Griežam jēra ribas nelielos 2-3 ribaskaulu lieluma gabalos,
atsevišķi jēra taukumu sagriežot sīkākos kubiciņos ... |
|
| |
 |
| |
ribas ar taukiem uz karstas pannas lai fiksi
"aprauj" ...
nekādas papildus taukvielas nevajag, viss
iztecēs no taukuma kā tāda ... |
| |
 |
| |
| Lobam sīpolus un griežam smalkos gabaliņos |
| |
 |
| |
| Sīpolus ribām klāt un samaisam |
| |
 |
| |
Cūča karbonādi sagriežam nelielos divkumosu
gabalos ...
Kāds jautās - huļi te cūča karbonāde nevis
jēra ?
elementāri - ekonomikai ir jābūt ekonomiskai !
likt
sautējumā jēra karbonādi ir bezjēgā dārgs prieks, jo ar ribām
cepinātais jēra taukums "piesūks" cūča gaļasgabalu ar dabīgu
jēra smacinieku un rezultāts būs perfekc un ekonomistiski
izdevīgs. |
| |
 |
| |
| Lieku reizi samaisam jēra ribas ar sīpoliem ... |
| |
 |
| |
| maucam klāt cūča karbonādi un kārtīgi izvārtam
izkusušajos jēra taukos ... |
| |
 |
| |
| pēc pāris minūšu cepināšanas karbonādes gabali
zaudē sārtumu, maucam visu katlā sautēšanai |
| |
 |
| |
sagriežam kāpostgalviņu četrās daļās un
izgriežam kacenu
jā neko smalkāk negriežam - tieši šie
lielie kāpostgabali būs "sautējuma sāls" |
| |
 |
| |
| Kāpostus katlā pie gaļas iekšā, ūdeni klāt "lai
nosedz" |
| |
 |
| |
piespiežam caur spiedi pāris ķiplokdaivas, ja
spiedes nava, ta vienkārši smalki sasmalcinam ķiploku un klāt
...
pieliekam laurulapu, piparus un protamistiski, ka
romas ķimenes ... |
| |
 |
| |
| mazu, mazu uguni apakšā, ka knapi, knapi burbuļo
un lai virst viss stundas divas ... |
| |
 |
| |
| kad kāda pusotra stunda pagājusi, nomazgājam
kartupeļus un ar visu mizu liekam vārīties |
| |
 |
| |
| pēc divām stundām sautēšanas gaļa un kāposts ir
mīksts un aroms pa visu māju.... |
| |
 |
| |
| uzmanīgi izceļam ribiņu gabalus un kāpostus no
katla laukā ... |
| |
 |
| |
| pusglāzē ūdens izšķīdinam kādas divas
ēdamkarotes ar miltiem |
| |
 |
| |
| ielejam miltus pie sautējuma, tas dos stingrību
mērcei |
| |
 |
| |
| liekam karotes četras krējuma |
| |
 |
| |
| rūpīgi visu samaisam līdz mērce ir viendabīga |
| |
 |
| |
liekam atpakaļ mērcē ribu gabalus un kāpostu ...
kamdēļ tos vajadzēja izņemt laukā ?
jo maisot mērcē
miltus un krējumu ribas izšķīstu un ribu kauli pliki pa mērci
mētātos un kāposts arī pļurā pārvērstos ...
pielabojam
sāli un spēcijas ... |
| |
 |
| |
| Kartupeļi ir izvārījušies mīksti, lejam ūdeni
nost un mizojam ... |
| |
 |
| |
| kartupeļus uz šķīvja, ribas ar kāpostiem klāt un
mērces šķidrumu sirsnīgi visam pāri ... uzkaisam kādu zaļbarību
ar' - lociņus vai dilli |
| |
 |
| |
| maigas jēra ribas ar kāpostu un mērci pārklātiem
kartupeļiem ... |
| |
 |
| |
|
|
| |
| Paēdis Bonga kasa ausi ... |
| |
 |
| |
Spied šeit lai redzētu visu fotorecepšu sarakstu
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
 |
| |