Lai nu tad iekrāsojas ziema ar vienkāršu, bet kreptīgu zupu no ķirbjiem.
Šī nebūs kaučkāda bābišķā zaļbarības bļenderpļura - uzvārījām ķirbi, iemetām magīhujagī buljona kubiņu
un gatavs ! Tphu - šādi veģetāristiskie ērzacvārījumi nav ēdami ...
Jau laikus rēķinamies ar laika patēriņu buljona vārīšanai un pagatavošanas process arī būs nedaudz atšķirīgāks ar minimālu ķirbju vārīšanu "lai vairāk vitamīnu saglabātos" ...
ķeramies zupai klāt ...
1. ķirbis grami 800ts - pamatam
2. kāds kilo vistas kaulu - buljonam un gaļai
3. pāris sīpolu - buljonam un sautējumam
4. burkāns - buljona vārišanai
5. lobītas ķirbju sēklas - piedevai
6. ķiploks - aromam
7. ingvers - specifikai
8. pikucis sviesta - cepināšanai
9. saldais krējums - treknumam
10. mazliet konjaka
No garšvielām smaržīgie pipari, melnie graudu pipari, kurkuma, malta paprika un čilī pipari
Pētersīlis zaļbarībai un blenderkāts kulšanai ...
Rēķinam, ka mumsim vajadzēs apmēram litru tamdēļ vāram kaulus ar pusotra-divi litriem ūdens
Vistas kaulus grāpī, ūdeni pa virsu un uguni apakšā
kad viss sāk vārīties izturam kauju ar putām ...
sāli neliekam - to pietjūnēs pašās beigās ...
necieši vāku grāpim virsū, samazinam uguni uz "knapi-knapi burbuļo" un lai vāras viss kādu pusotru stundu ...
Vispirms apgrauzdējam ķirbju sēklas - tās būs kā kraukšķīga piedeva zupai ko pa virsu uzbārstīt ...
uzkarsējam pannu, uzberam uz tās ķirbju sēklas un burtiski pāris minūtes apcepjam
sēklas knakšķot "uzpūtīsies" un iegūs vieglu grauzdējuma piegaršu
Kāpēc ņemties ar smalku ķirbja griezšanu, ja tāpatās to var savārīt ?
Te ir fiška, ka ķirbis visupirms taps apcepināts sviestā - tas samazinās vārīšanas laiku līdz minimumam.
Rezultātā ķirbis saglabās gan visus "vitamīnu labumus", gan krāsu ...
ar ingveru uzmanīgi - ar to var ātri pārforsēt garšu ...
Smeļam laukā vistu kaulus un liekam atdzišanai ...
nelielā treju litru grāpītī izkausējam gramus 50mit sviesta un liekam sīpolu, ķiplokus un ingveru apcepties ...
beram klāt kurkumu un maltu papriku - tas tonim
čilī piparu un svaigi stampātus melnos piparus - tas asumam
ja vajag padaram zupu šķidrāku ar kādu kausiņu buljona
pieberam sāli - cik nu kuram prasās ...
pirms pašas pasniegšanas pielejam zupai klāt gramus 50mit konjaka ...
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
