tad tā vien prātā nāk mannas zupa.
Mannas zupa - vienkārša, bet ļoti spēcinoša zupele "vājiniekiem", klasisks "puņķainu sīču" ēdiens.
Uzreiz jāsaprot, ja reiz taisa zupu, ta kārtīgs buljons vien būs jāvāra - nekādu MagīHujagī sūdkubiku, tamdēļ divas stundas zupai atvēlam.
Ķeramies klāt ...
1. kādi 800grami vistas kaulu - buljona pamatam
2. burkāns, sīpols, selerijas sakne - buljona piedevai
3. treji pauti - receklim
4. manna - biezumam
5. neliels siera gabals - piedevai
sāls, melnie graudu pipari, smaržīgie pipari un pētersīļa zaļums ...
Šīs zupas pamats ir kreptīgs buljons, tamdēļ ņemam nevis veselus vistas gabalus bet kaulus, jo tie novāroties atdos dabīgo želatīnu un buljons būs izteikti "lipīgs".
Pārtikas ģenerālinspektors Bonga veic vistas kaulu svaiguma pārbaudi
Kad ūdens uzvāras sākam kauju ar putām rūpīgi nosmeļot visu drazu ...
Samazinam uguni uz biku-biku burbuļo
liekam klāt sīpolu, seleriju un burkānu
pieberam melnos piparu graudus un mazliet smaržīgos piparus
necieši vāku virsū ...
un lai virst viss vismaz pusotru stundu - vai labāk divas ...
Sitam bļodā trejus pautus
beram četras ēdamkarotes mannas
šķipsnu svagi stampātu piparu
pielejam pāris kausiņus atdzisuša buljona - karstu nedrīkst !!! citādi olas nosvils
visu viegli sakuļam līdz viendabīgai masai ...
apmēram pusotra litra kreptīga buljona
olu un mannas masa
vistas gaļas gabaliņi
sarīvēts siers
un pētersīļu zaļumi ...
uzvāram buljonu un lejam klāt olu un mannas masu
Te bremzēt nedrīkst - citādi ola savilksies grāpja dibenā vienā pikucī, a mumsim ir jāpanāk tāda sīku-sīku "krevelīšu" struktūra
sagaidam burbuli un slēdzam uguni nost ...
ļaujam visam "ievilkties" minūtes desmit lai manna kārtīgi piebriest
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
