Un kas gan var būt vienkāršāks par vārītu mēli ? Ģeld gan karstā veidā, gan kā aukstā uzkoda,
bet šo lietu ir jāmāk pagatavot !
Visas tās divteikumu receptes "iemet ūdenī, novāri un gatavs" ir nekas vairāk kā gaļas sacūkošana.
Tamdēļ uzreiz rēķinamies, ka recepte ir divām dienām, lai mēle spētu iemarinēties un atdot smeķi.
Pie kam mēle lieliski der kā siltais ēdiens uzreiz pēc uzvārīšanas mēles "resno galu" notiesājot, un pārpalikumu atstājot otrās dienas brokastmaizēm.
Ņemam pirkumu maisu un dodamies uz tirgu ...
1. kārtīga liellopa mēle - tā uz pusotru kilo, lai ir ko ēst
2. liels sīpols - smeķim pie vārīšanas
3. sāls un cukurs - marinādei
no garšvielām smaržīgais pipars un laurulapas
Atkāpe par mēli kā tādu.
Diemžēl ļoti bieži tirgotāji pārdod nenogriežot "zemmēles" sķiedras un cīpslas, lai tik svaru uzdzītu un pircēju piečakarētu, tad nu nākas tās pašam nogriezt, jo savādāk garša "uz zoba" būs galīgi garām.
zem ūdens noskalojam un nokasam ar nazi tirgus netīrumus un iegūstam šo skaistuli
cik daudz ?
te knapelēties nevajag - mēle marinējoties paņems "cik vajag" un parējais paliks "sulās"
kārtīgu sauju rupjā sāls (grami etoki simts) un divas lielas saujas cukura grami 200-250
mēli iekšā
un apberam ar pārpalikušo sāli un cukuru
notīram sīpolu un uztaisam krusteniskus iegriezumus "līdz pusei" - tas palīdzēs labāk smeķim iznākt laukā
sīpolu
pārīti lauru lapu
kādus piecus-astoņus smaržīgos piparus
un liekam uz lēnas uguns vārīties stundas divas-divarpus
un ķeramies pie nākamā darba - mēles nolobīšanas
kā parasti tas viss ir fufelis - pielejam bļodu ar riktīgi aukstu ūdeni ...
RIJAMAIS GATAVS !
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
