| Buļļa pauti |
| |
Ir reizes, kad sievišķi vajag sagaidīt ar svecēm un vakariņām. Patīk sieviešiem uzmanība patīk ...
Un mūždien rodas jautājums - a ko piedāvāt ?
Varžu kājas, lai rij spranči, un kaltēti skorpioni, lai paliek šķībacainajiem...
īstens letiņš ēdīs to, kas aiz loga dārzā aug un ganībās bizo - buļļa pautu ekzotika ...
jā, jā tieši buļļa pautos ir spēks - tos arī gatavosim ...
atkāpei - gaļa ir jāciena un jāmīl
muļķības
ar stundām ilgu pautu vārīšanu+cepšanu+šmorēšanu atstājam tiem, kuri
mēģina zaudēt pautu smeķi tos bezjēgā sacūkojot ...
pauti ir japasniedz kā pauti - un to smeķi ir nevis jānoliek, bet jāizbauda ...
|
| |
 |
| |
 |
| |
Sastāvdaļas:
1. seši buļļa pauti - ar domu, vienai porcijai viens pautu pāris
2. nelieli tupenīši - kāds puskilo
3. sīpoli - smeķim
4. krējums - mērcei
5. tomātu pasta - krāsai
6. skābētu gurķu rosols - marinādei
7. salāti - garnējumam
garšvielas - rupji malti pipari , smaržīgie pipari
Sākam ar tupeņu vārīšanu,nomazgājam smilkti no tupeņiem un liekam grāpī
vārīties
ideja ir novārīt tupeņus mizā, tad cepeškrāsnī "apraut" - tas tiešām
dos ideālu garšu
tīri garšai piesperam pāris smaržīgos piparus |
|
| |
 |
| |
| Pārtikas ģenerālinspektors Bonga atzīst pautus par
labiem esam ... |
| |
 |
| |
| skatam šo daili - treju bullēnu mantības |
| |
 |
| |
pievēršam uzmanību, ka pautiņi
ir viegli iegriezti - tas notiekas kautuvē, kur pārbauda vai nav kas
nelabs pautos
visi - pilnīgi visi pautu pārdevēji var uzrādīt "papīrus" par gaļas
kvalitāti |
| |
 |
| |
nedaudz par pautu uzbūvi - pauti ir ārkārtīgi maiga gaļa
šī mantība nekad nav fizisku darbu strādājusi un vienmēr ucēta un
lolota
tamdēļ ir ļoti jauzmanās gaļu "nesaplēst" (jā tieši šis vārds te der)
pautu mīkstumiņš ir ietērps divu slāņu mizās, no kurām tad arī būs
jātiek vaļā
ar ļoti asu nazi viegli iegriežam pautu apvalkā |
| |
 |
| |
un sākam lobīt nost apvalku
|
| |
 |
| |
| apvalks pie pauta turas ar lērumu sīkām "cīpsliņām"
|
| |
 |
| |
| šīs cīpsliņas patiesībā var itin
viegli ar nagu pārraut, uzmanīgi iebāžot pirkstu aiz pauta apvalka |
| |
 |
| |
| uzmanīgi knibinoties, novelkam pautu apvalku kā zeķi
nost
|
| |
 |
| |
| Skatam sešus tīrus pauteļus un nolobītās ādiņas, kuras
metam laukā |
| |
 |
| |
Pautiem ir tā īpatnība, ka
gatavojot šī gaļa ārkārtīgi saraujas apjomos
tamdēļ katru pautu griežam sešos lielos "medaljonos" |
| |
 |
| |
jau griežot sākam sajust
lipīgumu
kas tas ir ?
ak, šausmas, tā ir sperma - nu kas to būtu domājis ?
ir pienācis laiks tikt no tās vaļā ...
saliekam pautu medaljonus bļodā |
| |
 |
| |
un skalojam zem tekoša auksta ūdens ...
skalojam
skalojam
skalojam |
| |
 |
| |
| Skalojam kamēr sperma ir laukā un ūdens ir dzidrs ... |
| |
 |
| |
Kad skalošanas darbi beigušies, ķeramies klāt
iemarinēšanai
klasiski tas notiek nolejot no 3litru gurķu burkas rosolu
tākā man, diemžēl, nav "lauku radu", nākas izlīdzēties ar tirgū
iegādātu īstenu gurķu rosoliņu |
| |
 |
| |
| Lejam sālītu gurķu rosolu pār pautiem un ļaujam tiem
iemarinēties vismaz stundiņu |
| |
 |
| |
Tikmēr arī tupeņi ir novārīti
|
| |
 |
| |
nomizojam tupeņus
|
| |
 |
| |
| liekam cepamtraukā un apberam ar rupji maltiem pipariem |
| |
 |
| |
speram cepeškrāsnī burtiski uz
pacmit minūtem "ādiņai"
grādos etoki 200C |
| |
 |
| |
| kad tupeņi sākuši cepināties, apsmērējam ar sviekstu |
| |
 |
| |
| skatam zeltani spīzdīgos tupeņus ... |
| |
 |
| |
| Ķeramies klāt sīpoliem
|
| |
 |
| |
| nomizojam |
| |
 |
| |
| un sagriežam sīpolos smukos ripuļos ...
|
| |
 |
| |
| Kamēr ņēmāmies ar visu, tikmēr pautiņi ir
iemarinējušies ...
|
| |
 |
| |
| sakarsētu pannu iezīežam ar sviestu
|
| |
 |
| |
| un liekam pautu medaljonus cepties, te arī manam, ka
momentā pauti sāk atdot šķidrumu
|
| |
 |
| |
| pieberam klāt riktīgi sīpolus
|
| |
 |
| |
| vāku virsū un lai sautējas pacmit minūtes
|
| |
 |
| |
| Kad pauti sāk atdot šķidrumu, piemetam vēl sīpolus |
| |
 |
| |
| Un lai viss virst ašpacmit minūtes |
| |
 |
| |
| Kad pautu sautējums ir novārījies -
izķeselējam pautus no sautējuma laukā |
| |
 |
| |
un atlikušajos sīpolos un "susliņā"
piesperam klāt pāris karotes krējuma mērcei
funktieris ir saglabāt pautu smacinieku mērcītei ... |
| |
 |
| |
| Iemaisam krējumu sīpolos |
| |
 |
| |
un piedodam krāsu mērcei ?
ar ko ?
ar īstu tomātu pastu ! |
| |
 |
| |
Piesperam mērcei klāt burtiski vienu karoti tomātu
pastas - tik deļ krāsas ...
|
| |
 |
| |
servējam pautu pāri uz salātu lapām
cenšamies salikt pautiņa medaljonus kopistiski
sīpolmērcīte smeķim - gurķīti ar' piegriežam...
un kartupeļi sātīgumam
ŅAMMMĀĀĀĀĀĀĀ !
|
| |
 |
| |
| skatam buļļa pautiņu tuvumā - ņammmmm |
| |
 |
| |
|
|
| |
| Saimniek, ūsas man smukas, bet liec pautus mierā !!! |
| |
 |
| |
Spied šeit lai redzētu visu fotorecepšu sarakstu
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
 |
| |