| Vistu pēdas |
| |
Kad plānojas iemalkot spainīti alus - ir jāpadomā par uzkodām ...
un kamdēļ gan nepagaršot ko specifičiskuju ? vēl jo vairāk, ka tas ir pieejams jebkurā vistu gaļas bodē ...
Vistu
pēdas - klasiska ķīniešu recepte ar mazliet "letiņu piešāvienu" ... var
jau šausmināties par vistu pēdu skatu "kas kā zīdaiņa pirkstiņi", bet
kā ķīniešu sakāmvārds vēsta "vienīgais ko nevar apēst ir mēness
atspulgs ūdenī".
Vistu pēdas satur ļoti daudz saistvielu un
buljons no tām sanāk dievīgākais, bet novārītas tās diemžēl zaudē savu
smeķi - tamdēļ centīsimies saglabāt i recekli i stingrību ...
slājam uz vistu bodi ...
|
| |
 |
| |
 |
| |
Gādājam :
1. puskilo vistu pēdu - pamatam
2. medus - saldumam
3. soja - sīvumam
4. tabasko mērce - asumam
5. citrons - skābumam
6. kvass - karamelei
+ ingvers, anīss, sāls
sākam ar vistu pēdu manikīru - nogriežam nagus
|
|
| |
 |
| |
| metam vistu pēdas grāpī lai "apvirst" un mikrobu zarazu nogalina... |
| |
 |
| |
kamēr ūdens uzvāras, sagatavojam marinādi
medus - saldumam
soja - sīvumam
puse citrona - skābumam |
| |
 |
| |
| Kad ūdens uzvāras nāk lērums ar putām - šis ir mirklis visu noliet nost ... |
| |
 |
| |
| nolejam ūdeni un pēdas noskalojam zem ūdens |
| |
 |
| |
liekam vistu pēdas bļodā un ņemam sagatavoto marinādi
|
| |
 |
| |
| visu samaisam un atstājam uz stundiņu - ievilkties ... |
| |
 |
| |
pa tam laikam gatavojam sautēšanas smeķi
kvass - karamelei
citrons - skābumam
soja - sīvumam
tabasko - asumam
proporcijas "visnotaļ no katra mēles karājas" |
| |
 |
| |
| vistu pēdas pannā un sautēšanas marināde klāt ... |
| |
 |
| |
| pielejam ūdeni, tā lai pēdas peldas ... |
| |
 |
| |
| nomizots ingvers un anīsa graudi - smārdam ... |
| |
 |
| |
| Vāku uz pannas virsū un sagaidam burbuļus - tad uguni uz vidēju un pasautējam minūtes 20-30mit "zem vāka"
|
| |
 |
| |
| vācam vāku nost un laujam šķidrumam novirst ... |
| |
 |
| |
līdz sāk rauties pannas lejā karamele - maisam pēdas lai "apraujas"
|
| |
 |
| |
| liekam vistu pēdas uz šķīvja un sagaidam kamēr atdziest ... kvasa
un buljona karamele panāks to, ka pēdas būs itkā glazūras receklī, bet
nesmērēs rokas "pie alus piekožot" |
| |
 |
| |
Vistu pēdas ir OK ...
|
| |
 |
| |
|
|
| |
| Kaķi ... taču nav ēdami - vai ne ?... |
| |
 |
| |
Spied šeit lai redzētu visu fotorecepšu sarakstu
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
 |
| |