garšīgi jau ir i' plātsmaizēs, i' kūkās, i' kompotos ...
bet tūliņ būs Jāņi un rabarberu sezona būs galā, vajag takš uztaisīt kādu ievārījumburku ziemai.
ejam uz dobi pēc rabarberu kātiem ...
1. kilo rabarberu kātu
2. divi mazi apelsīni
3. puskilo cukura
jāsaka, ka pats par sevi rabarbers ir gana skābs un vienu pašu "ar cukuru apbērtu" to likt ievārījumā nav īsti jēgas, jo būs ne šis ne tas.
Protamistiski, ka var jau pietjūnēt to skābumu spēlējoties ar cukura proporcijām, bet rezultāts būs kāds būs, jo bāzējoties tikai uz divām skābs+salds garšām īsti labs balanss nesanāk ...
Tamdēļ labāk ir pieslīpēt garšu ar kādu papildus piedevu, šoreizīt tie būs apelsīni un nevis vienkārši apelsīni, bet apelsīni ar visu mizu.
Tieši apelsīnu miza būs tas "trešais spēlētājs", kas ar savu rūgtenumu izveidos noturīgu treju garšu buķeti.
apelsīnu mīkstumus jau liekam uzreiz bļodā - neaizmirstam izlasīt laukā apelsīnu sēkliņas ...
lai viss pusstundu stāv - jo rabarberam ir jāsāk suloties, lai ir dabīgs šķidrums kamī vārīt ...
vai uzkarsējam cepenē, vai ieliekam grāpī ar ūdeni un uzvāram
šī dabīgā rabarberu sula arī būs tā, kas neļaus virumam piedegt un nevajadzēs nekādu papildus ūdeni gāzt klāt
Te viss no paša gribēšanas karājas, ja grib biezāku ievārījumu, tad notvaicē rabarberu sulu vairāk nost
galvenais neiet nekur tālu no grāpja nost un laiku pa laikam visu apmaisīt
ja nepieciešams var pielikt vēl nedaudz cukuru - te katram savs ...
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
