sevišķi iecienīta austrumnieku vidū, kur klasiski tiek lietota visa veida panējumos un kopā ar specifiskām mērcēm. Mērces sastāvu ir bezgala daudz, sākot ar vienkāršām lietām un beidzot ar kaltētiem sienāžiem.
Šoreiz nepretendēsim ne uz kādu autentiskumu un gatavosim letiņu māgai atbilstošu un vienkāršu ēdamo - vista ar riekstiem, kur galveno "rozīnītes" lomu spēlēs mērcei pievienotie sagrauzdētie zemesrieksti.
Slājam uz bodi ...
1. divas labas vistas fiejas - pamatam
2. grami simts zemesriekstu - piedevai
3. kukurūzas ciete - panējumam
4. treji pauti - stingrumam
5. rīsi - piedevai
6. puravs - smeķim
7. loki - zaļbarībai
8. ķiploks - smaciniekam
9. ābolu etiķis - asumam
10. sojas mērce - sīvumam
11. medus - saldumam
12. svieksts - cepšanai
sāls, pipari un, ja nu atrodas, kāds vistas buljona kubiņš...
sākam ar vistas panējuma masas sagatavošanu - iejaucam bļodā treju olu baltumus un sagatavojam trīs ēdamkarotes kukurūzas cietes ...
un liekam bļodu ledusskapī, lai kādu pusstundiņu-stundu ievelkas ...
uzkarsējam pannu un lielā sviesta daudzumā apcepjam rīsus līdz viegli zeltainam tonim
nedaudz atdziestot, rīsi ieņems stingru "smilšu kūkas" formu
nekur tālu neejam - tas notiekas ātri ...
atceramies, ka rieksti vēl kādu laiku turpinās paši savas eļļas karstumā grauzdēties
rieksti ir tieši tā lieta, kas dos ēdienam "garšas specifiku"
kad gabaliņi mīksti caurdurami - liekam tos malā ...
tējkaroti ar kaudzi kukurūzas cietes - tā dos mērcei ķēpu
karoti medus - saldumam
pāris piles etiķa - skābumam
pāris karotes sojas - sīvumam
pagaršojam vai nevajag vēl sāli vai piparus ...
vista, rīsi un zaļums pa virsu ...
jēla vista takš ir visgaršīgākā ...
Bonga filozopiskās pārdomās
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
