Vai tās kāzas, vai bēres, vai lielais jubilejs - rosola bļoda stāv galda viducī ...
Visupirms kā tad īsti jāsaka - rosols vai rasols ?
a HVZ !
viens sauks rosols - un kā pierādījumu uzrādīs lērumu pavārgrāmatu.
otrs teiks rasols un piesauks valodnieku likumu pantus.
man domāt tas ir vienkārši kā nu kurā letiņu nostūrī iegājies, tā nu arī saka,
da' sūc ar visu strīdēšanos kā šams ēdamais saucas - galvenais ir to pagatavot !
Rosola paveidu patiesībā ir lērums :
viens neliks desu, bet žāvētu šķiņķīti
viens liks krējumu, otrs majonēzi, trešais abus
viens liks papildus klāt siļķi
vēl kāds piegriezīs vārītu bieti klāt - vot šito gan neatzīstu, jo biete te bezjēgā "krāso"
katrs var pietjūnēt recepti pa savam, bet pamatlikums rosolam ir viens - izejvielu kvalitāte !!!
Ir stulbi iedomāties, ka nopērkot lētāko desu "uz akciju", lētāko majonēzi, lētāko čainīzerijā ievākto gurķu burku sanāks rosols, nu sūds kaučkāds jau sanāks, bet par rosolu šādu savārstījumu saukt nevarēs ...
Tamdēļ atmetam žīdiskumu un uz cenu neskatamies - tikai kvalitāte !
Slājam uz bodi ...
1. kādi astoņi tupeņi - izvēlamies "miltaināku" pasugu
2. piecas olas
3. puskilo labas "doktordesas"
4. viens sīpols
5. kādi treji skābēti gurķi
6. divi burkāni
7. laba majonēze
8. skābs krējums
9. zaļie zirnīši
10. sinepes vai mārrutks, vai jiptīgs zaļais čili pipars
ja gribas, tad kāda zaļbarības buntīte ko "pārkaisīt pāri"
pērkot naudu nežēlojam un meklējam tikai to labāko ...
sīpols, zirnīši, gurķi, ola ir daudz maz vienādi
desas vai gaļas vairāk
un kartupeļu divi reižu vairāk ...
bet tas viss visnotaļ "uz aci" ... gribam vairāk gurķēnus - a lūgtum ...
Savukārt man rosola gatavošanā ir treji likumi :
1 - kartupeļus vāram ar mizu, jo tas piedod savu smeķi ko neviena garšviela neaizstās
2 - tikai un vienīgi skābēti gurķi, pa manam marinēti gurķi rosolā galīgi neder, un, ja vēl ir iespēja dabūt paša skābētos, tad õrgasms garantēts
3 - visas sastāvdaļas, izņemot sīpolu, griežam zirņa lielumā, jo viendabīgāk būs, jo labāk ...
liekam vārīties tupeņus un burkānus ...
liekam atdzist un nomizojam ...
desu, gurķus, kartupeļus, burkānus sagriežam zirņa izmēra formas kubiņos ...
Te jāpiemin, ka kartupeļi tikai bildē izskatās lielgabalaini , patiesībā tie ir tikpat smalki sagriezti - vienkārši "saķepuši"
Pats pēdējā laikā esmu iecienījis zaļos čili piparus - tie ir kā radīti rosolam ...
un maisam, maisam, maisam
ja nepietiek ar gurķu sāļumu, piešaunam sāli uz_savu_garšu
ja prasās vēl asuma - pieberam piparus
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
