www.fotoreceptes.lv		www.artstudio.lv

Sālītu sēņu un pupiņu salāti
Jaunie gadi skrien virsū - vajag kādu salātu svinamgaldam sagatavot ... Kopš rudens sēņu kaujām saglabājusies bļodiņa ar sālītām sēnēm, lai top klasiski sālītu sēņu un pupiņu salāti ...
Sastāvdaļas kārtīgai salātbļodai: 1. glāze pupiņu 2. trejas saujas ar sālītām sēnēm 3. skābs krējums 4. sīpoli melnie pipari, smaržīgie pipari, laurulapa, ķiploks Lai arī šī recepte balstās uz paša sālītām sēnēm un paša lasītām pupiņām, bet šīs sastāvdaļas var iepirkt jebkurā normālā pārtikas bodē. Sālītas sēnes mēdz tirgoties ieburkotas un pupiņas arī konzervubundžās netrūkst - tikai pupiņas vēlams ņemt nelielās, lai salātos tās neizšķīst pļeckā. Beram glāzi ar pupiņām bļodā un aukstu ūdeni pa virsu - lai mirkst "uz nakti"
Pēc nakts mirkšanas pupiņas ievērojami piebriest apjomos
Pupiņas grāpī iekšā, mazliet sāli klāt, melnos un smaržīgos piparus un lauru lapu aromam
Uz nelielas uguns ļaujam visam viegli, viegli burbuļot ... minūtes 20-40mit precīzi laiku pateikt nevar - garšojam paši, kad pupiņas ir mīkstas, bet nepārvāram.
Kāšam pupiņas nost - izlasam piparus - tie jau garšu atdevuši ... ievērojam, ka pupiņas nav izķīdušas/saplīsušas, bet ir saglabājušas formu.
Paralēli pupiņu vārīšanai - kārtīgi skalojam sēnes līdz ūdens ir dzidrs
ļaujam sēnēm pamērcēties minūtes pīcpadsmit - tas "izvilks" lieko sāļumu
Smalki sakapājam sīpolu
Pupiņas un sīpolu salātbļodā ieksā
Nokāšam sēnes, lai viss liekais sālsūdens notek ...
Sēnes sagraizam palielos gabalos
Sēnes bļodā iekšā
Samaisam - pievienojam piparus, sāls te galīgi neprasās, jo sēnes dod pietiekamu sāļumu
piespiežam klāt ķiploku - smārdam ...
un skābu krējumu klāt, šie salāti bāzējas uz krējuma skābuma - eļļa te nederēs (uz eļļas bāzes var gatavot skābētu sēņu salātus - bet tas ir pavisam cits stāsts ...)
kārtīgi samaisam, lai viss ievelkas minūtes 10mit
Salātus uz šķīvja ! Stingras pupiņas, drebelīgas sēnes, skābens krējums un sīpola asums ...
wāāāāāāāāāh atkal kaučkādu veģetāru perversiju uzmargojis, kad gaļa būs ?
Spied šeit lai redzētu visu fotorecepšu sarakstu Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv

www.fotoreceptes.lv

www.artstudio.lv