Šoreizīt taps viena ārkārtīgi vienkārša salātu recepte, bet izbaudīt to spēs tikai izredzētie,
jo šo salātu stūrakmens ir skābētas meža sēnes,
nedz sālītas, nedz svaigas, nedz marinētas, nedz ceptas, nedz kaltētas,
tikai un vienīgi skābētas sēnes būs tās, kas spēlēs šeit pamatlomu.
Kur raut tās skābētās sēnes ? Jā - tādas nopirkt ir bezcerīgi, vieglāk ir iepirkt spaini ar ikriem nekā atrast bļodiņu sēņu,
lasam vien un skābējam rudeņos paši, vai meklējam kādu sēņotāju kam ir sagatavoti krājumi ar ko padalīties ...
1. skābētas meža sēnes
2. kartupeļi
3. sīpoli
4. saulespuķu eļļa
5. melnie pipari
6. smaržīgie pipari
Šo salātu ideja ir izmantot tikai trīs pamatlietas :
skābētas sēnes - tās dos to specifisko skābumu kas valdīs šai receptē
kartupeļi - ar mizu vārīti dos pamatmasu
sīpoli - tas asumiņam
Sākam ar kartupeļiem ...
nomazgājam, grāpī iekšā, smaržīgos piparus klāt un vāram "kamēr mīksti", tobiš viegli iedurt ar dakšiņu ...
nomizojam kartupeļus un sagriežam nelielos nevienādos gabaliņos
tāpat sagriežam sēnes
smalki sakapājam sīpolu - sarkanais te labi der "krāsai"
šis nevienādais "no rokas" griezums ir apzināts, jo piedod rezultātam specifiskāku skatu un struktūru
daudzumus rēķinam sēnes:kartupeļi:sīpoli 2:2:1
piparus klāt
un pielejam nedaudz saulespuķu eļļu "saistvielai", der arī olīveļļa, bet saulespuķu piedod "klasiskāku noti"
... pareizās sēnes trāpījās, pareizās ...
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
