Paaudžu paaudzēs ēsta manta un šķiet pilnīgi pašsaprotama
bet redz ir lietas, kas, lai cik klasiskas liktos, arī ir "uzprišināmas"
Virtuvē reti tiek pieņemti jaunumi, jo nav konservatīvākas lietas kā "omes receptes"
bet nevienmēr - šad tad der ko pieņemt jaunāku ...
tāpat ar šoreiz, lai cik klasiski viss šķiet, pieiesim šai receptei zinātnichi ...
Velkam pakaļu uz bodi un gādājam
trīs mazsālītas siļķes - katrs ņem kādas pašam patīk es esmu iecienījis tieši šīs neķidātās zives dēļ specifiskās piegaršas
astoņi tupeņi
biezpiens ar krējumu - es parasti ņemu jau gatavu maisījumu
nomazgājam kartupeļus
īsos vārdos ideja
kartupeļos ir tāda manta kā ciete kas dara tupeni lipīgu
un gudri ļauži ir atklājusi kā šo cieti "nokaut" (sore bioķīmiķi nezinu pareizu vārdu)
lai padarītu tupeni ideāli irdenu ...
izdarīt to ir ļoti prasti bet tas prasa bik atbilstošu virtuves techniku - termosensoru
liekam katlu krāsnī un iemetam sensoru starp tupeņiem
tieši uz 63 nevairāk nemazāk
jo pie šīs temperatūras ciete "sašķeļas" un tupenis tiek vaļā no lipīguma
mumsim vajag stundu šādi "pusvārīt" tupenīšus šai remdenajā ūdenī
kas dos to, ka ciete "pazudīs" un tālāk kartupelis taps uzcepts perfekti irdens
ņemam siļķi un griežam galvas/astes nost
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
