bet
bet ar "specifičiskuju" piesitienu, jo centīšos apvienot divas nesavienojamas lietas ...
No vienas puses vistu gribas uzcepināt uz uguns "ar dūmiņu"
no otras puses: "laiks sliks", "ogļu nava", "mēnessfāze ne'tāda" lai virst viss grāpī uz plīts.
Kur slēpsies receptes fiška?
a fiška būs tur, ka atradās virtuves plauktā no grilla sezonas atklāšanas tāda lieta kā grilleļļa.
Eļļa, kas ir nevis "caurpīdīga parastā", bet izteikti tumša, pārpilna ar garšvielām un karameli.
izvēzējam rokas un atiet ...
1. kilo vistas stilbu - pamatam
2. sīpols - piedevai
3. krējums - taukumam
4. milti - biezumam
5. griķi/kartupeļi/rīsi - nu ko vien gribam piedevās
6. grilleļļa - cepināšanas smalkumiem
laurulapa, piparmaisījums, sāls, zaļbarība
Par eļļu, jā var lietot parasto, bet šoreiz "odziņu" visam dos tieši grilleļļa
Ļauži diemžēl maldīgi uzskata, ka, ja jau grilleļļa, tad tikai uz dzīvas liesmas to var lietot - da'ne'velna !
i' klasiskākajā sentēvu vistas šmoriņā tā ideāli ģeld.
Pannu uz uguns, stilbus iekšā un pārlejam visu ar kārtīgu šļurku grilleļļas - ievērtējam cik tā ir tumša ...
par pašu stilbu gatavību var nesatraukāties - viss taps šmorēts
tamdēļ patreiz iespringstam tikai uz "ādiņas apcepienu"
Tagad pārgudri dietalogi kūša spalvas plēsīs aurojot, ka tur viss ir kaNcERogĒns un ak'šausmas un jāmirst nu nost
blēņas !
Tieši šai "pierāvumā" ir tas gardums un to jau zināja mūsu senču senči - tamdēļ rūpīgi visu labumu sakasam
Pieberam piparus, laurulapu
daži liek laurulapu pašās beigās, motivējot to ar ideju, ka tās aroms ilgi cepinot izgaist - nekad neesmu jutis starpību, daram kā gribam ...
iepriekš apcepināt sīpolu nav jēgas, jo šams tāpat "izgaisīs"
pa šo laiku varam uzmargot kartupeļus, rīsus, griķus - da' ko vien gribam pie vistas klāt ...
ievērtējam kādu piesitienu dod gilleļļas iespaidā radusies garoziņa, i' vizuāli i' aroma ziņā ...
citādi maisot miltus un krējumu mērcē iekšā "nositīsim gaļu no kauliem nost" un sanāks kaulu pilna pļecka
virums sāks izteikti biezēt izveidojot stingru mērci
pielabojam sāli, piparus
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
