www.fotoreceptes.lv www.artstudio.lv
Sutināta gaļa
 
Gaļa, gaļa, gaļa - visa pamatu pamats ...

Sagribējās gaļu - vienkārši gaļu bez nekādām izvirtībām, piekam pagatavotu klasiskā sutinājumā.

Recepte ir ārkārtīgi vienkārša, bet laiku gan prasa stundas četras, jo ideja ir minimālā temperatūrā sutinot gaļu panākt tādu gatavības pakāpi, ka gaļa burtiski izkūst no mazākā pieskāriena.

Ķeramies klāt ...
 
Sutināta gaļa
 
Akcija
 
Kārtīgam sutinājumam vajag :

1. puskilo labas kakla karbonādes
2. gramus simts sviesta
3. glāzi ūdens
4. rupju sāli un svaigi maltus melnos piparus ...

piedevai sameklējam kādu zaļumu



Sapiparojam un sasālam kārtīgi gaļas gabalu no visām pusēm ...
 
Sutināta gaļa
 
liekam gaļu katliņā , svieksta pikuci blakus un pielejam ūdeni ...

Minimālu uguni apakšā, elektroriņķim tas būtu kāds 2/6 režīms , karstumam ir jābūt tādam, lai ūdens mestu tikai mazus-mazus burbulīšus grāpja dibenā, bet nekādā gadījumā nevārītos.
Šādā "pirmviršanas" stāvoklī ūdens radīta izteikti slapju tvaiku, kas arī lēnām izsutina gaļas gabalu ...
 
Sutināta gaļa
 
vāku virsū un papildus siltinājumam apklājam katliņu ar virtuves dvieli ...

un ļaujam visam mierīgi sautēties stundas trīs-četras

ideja ir tur, ka katliņā veidosies ūdens un izkusuša sviests slāņi, vispirms ūdens lēnām iztvaikos un tad gaļa turpinās sautēties sviestā ... vāku sutināšanas laikā nevirinam !
 
Sutināta gaļa
 
kad stundas četras ir pagājušas veram vāku vaļā - īdeāli mīksta un aromātiska gaļa...
 
Sutināta gaļa
 
uzmanīgi izceļam gaļu laukā, pievienojam kādu zaļbarības piedevu ...
 
 Sutināta gaļa
 
gaļa burtiski pati kūst uz mēles ... neviltota ņamma ...
 
Sutināta gaļa
 
 
Bonga uztrin nagus pirms lielā ēdiena ...
 
Sutināta gaļa
  
Spied šeit lai redzētu visu fotorecepšu sarakstu

Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv

iespeja
 
www.fotoreceptes.lv www.artstudio.lv