Sutināta gaļa

Gaļa, gaļa, gaļa - visa pamatu pamats ... Sagribējās gaļu - vienkārši gaļu bez nekādām izvirtībām, piekam pagatavotu klasiskā sutinājumā. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša, bet laiku gan prasa stundas četras, jo ideja ir minimālā temperatūrā sutinot gaļu panākt tādu gatavības pakāpi, ka gaļa burtiski izkūst no mazākā pieskāriena. Ķeramies klāt ...

Kārtīgam sutinājumam vajag - puskilo labas kakla karbonādes, gramus simts sviesta, glāzi ūdens, rupju sāli un svaigi maltus melnos piparus ... piedevai sameklējam kādu zaļumu Sapiparojam un sasālam kārtīgi gaļas gabalu no visām pusēm ...

liekam gaļu katliņā , svieksta pikuci blakus un pielejam ūdeni ... Minimālu uguni apakšā, elektroriņķim tas būtu kāds 2/6 režīms , karstumam ir jābūt tādam, lai ūdens mestu tikai mazus-mazus burbulīšus grāpja dibenā, bet nekādā gadījumā nevārītos. Šādā "pirmviršanas" stāvoklī ūdens radīta izteikti slapju tvaiku, kas arī lēnām izsutina gaļas gabalu ...

vāku virsū un papildus siltinājumam apklājam katliņu ar virtuves dvieli ... un ļaujam visam mierīgi sautēties stundas trīs-četras ideja ir tur, ka katliņā veidosies ūdens un izkusuša sviests slāņi, vispirms ūdens lēnām iztvaikos un tad gaļa turpinās sautēties sviestā ... vāku sutināšanas laikā nevirinam !

kad stundas četras ir pagājušas veram vāku vaļā - īdeāli mīksta un aromātiska gaļa...

uzmanīgi izceļam gaļu laukā, pievienojam kādu zaļbarības piedevu ...

gaļa burtiski pati kūst uz mēles ... neviltota ņamma ...

Bonga uztrin nagus pirms lielā ēdiena ...

Citas labas lietas no NormaalsCilveeks: Dizaina Studija - Foto Receptes - Spēļuks Armanda Lines - Tikkurila krāsu palete - Mobilā telefona vārdadienas