Jūnijs kā reize ir mēnesis, kad piemājas vīnogulājs zeļ lapu pārpilnībā ...
Dolmu recepte ir atrodama pie pamatēdieniem un godīgi jāatzīst, ka dolmas ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem un tieši šobrīd, kad vīnogulāju lapas ir pašā "sulīgumā" dolmas sanāk īsteni labas ...
un ja reiz ir pieejamas lapas, tad kamdēļ gan tās nesaglabāt "vēlākam laikam", lai tad, kad ziemas puteņi gaudo, varētu pagatavot kādu grāpi pilnu ar dolmu vīstokļiem ?...
Ar tām vīnogu lapām ir tā, ka īpaši te kavēties nevar - lapas ir jārauj nost pašā plaukumā, kad krāsa tām ir koša un nav vēl palikušas cietas un stīgainas. Un protamistiski, ka lapas drīkst lasīt tikai no krūma kas nav ar "ķīmiju" apcūkots.
Dodamies pie vīnogulāja un lasam lapas nost ...
te gan skaits no lapu izmēra kā tāda karājas.
Nogriežam kātiņus un liekam lapas aukstā ūdenī lai noskalojas ...
lai tagad viss pavirst minūtes 15mit ... kātiņi dos ūdenim gan toni, gan aromu ...
burku vēlams piemeklēt tādu slaidāku un garāku, lai lapas var viegli sastūķēt iekšā
kamdēļ to vajag ? jo lapas sālsūdenī sāks peldēt, kas galīgi nava labi, jo var parādīties pelējums
sālsūdens garantē lapu saglabāšanos tikai tad, kad tās ir pilnībā nosegtas, tamdēļ nofiksējam lapas "lai neuzpeld"
ziemā atliks tik noskalot lapas no liekā sāls un dolmu vīkstīšana varēs sākties.
Līdz ko redzam, ka vīnogu krūms ir atkal lielu lapu pilns, tā šādu lapu sālīšanu atkārtojam un "pa burciņai, pa burciņai" ziemas sezonai būs dolmu pārpilnība garantēta.
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
