www.fotoreceptes.lv www.artstudio.lv
Vistu stilbi
 
Ir reizes, kad ēdiens piesakās pats no sevis ...
Sakrita, ka atradās skapī jiptīgi ass ābolu etiķis, vietējā bodītē bij akcija vistas stilbiem un bij brīvs laiks grilla kurināšanai

Šoreiz uzsvars ir uz "ēdiena krāsu" - tamdēļ marināde būs izteikti jaunlatvijāņa vārdiem sakot "BBQ stilā".
Šādas BBQ mērces var iepirkt biezā slānī, bet paša gatavotai mantai uzreiz ir "cita garša"

Ķeramies lietai klāt ...
 
Vistu Stilbi
 
Sastāvdaļas vienam cepienam:
1. kāds kilo vistas stilbu
2. tomātu pasta - mērces pamatmasai
3. tumši brūnais sīrups - saldumam un krāsai
4. ābolu etiķis - skābumam un krāsai
5. tumšā sojas mērce - sāļumam un krāsai
6. Vorčestras mērce un tabasko - asumam
melnie pipari fonā ...

Kas ir labas BBQ mērces pamatā ?
tas ir balanss starp skābumu un saldumu ! to meklējam paši_cik_nu_kuram_kā_prasās
bet fiška te ir tā, ka
tomātu pasta veidos pamatmasu,
tumšais ābolu etiķis dos skābumu ko līdzsvaro ar tumši brūno sīrupu,
soja iedos gala tumšumu un sāļumu, tabasko, vorčestra un melnie pipari "asuma notij"
redzam, ka katra sastāvdaļa dod ne tikai garšu, bet ir "ar krāsu" rezultātā dodot mērcei izteikti tumšu piesātinātu toni ...
Pie kam apzināti nelieku klāt nedz sīpolus, nedz kapātu zaļbarību - jo doma ir cept uz dzīvas uguns
tamdēļ mērcei jābūt maksimāli, bez "piedevām" kas var apdegt ... tikai tīra "pastveida" konsistence ...
  
Vistu Stilbi
 
Pārtikas ģenerālinspektors Bonga veic vistas stilbiņu kvalitātes pārbaudi.
 
Vistu Stilbi
 
Katrā stilbiņā uztaisam pa četriem iegriezieniem "līdz kaulam"

šis "knifs" ļaus mērcei "ievilkties" gaļā ...
 
Vistu Stilbi
 
Rūpīgi izviļājam vistas stilbus mērcē ...

lai kādu pusstundiņu pastāv "kamēr grillu kurinam", bet principā šī mērce ļoti labi ģeld arī cepeškrāsnīm ...
 
Vistu Stilbi
 
Kad ogles karstas liekam stilbus redelē un cepinam "kamēr gatavi"
atkal par laiku precīzi pateikt nevaru - te viss no karstuma karājas

es šoreiz nesteidzīgi cepināju apmēram pusstundu
 
Vistu Stilbi
 
Stilbiņus uz šķīvja, zaļbarību klāt ...
 
Vistu Stilbi
 
Mīksts vistas stilbiņš krāsaini asā mērcē ...
 
Vistu Stilbi
 
 
Bonga apseko sētas plašumus ...
 
Vistu Stilbi
 
www.fotoreceptes.lv www.artstudio.lv