www.fotoreceptes.lv		www.artstudio.lv

Zelta forele
Ko dara letiņš kad vēji pūš ?  iet meitās - oj'to'biš'zvejā - zvejā ... un noķeras vietējā bodē divas varavīksnes foreles - tādas sīkas, jau predefinēti izķidātas zivteles, bet ... ko no šamajām ta īsti pagatavot ? funktieris ir tur, ka šitās foreles ir "ar miziņu" ko nevajag atzvīņot - to ta arī apspēlēsim ! Maucam zvejā ...
Sastāvdaļas: 1. Divas nelielas "varavīksnes" foreles - aļa bāze 2. Buļbas - pamatmasai 3. Svieksts - takumam 4. Pētersīlis - arõmam 5. Kāda bišku pusglāze miltu - panējumam 6. Tumšs kreptīgs cukura sīrups - marinādes biezumam 7. Citrons - marinādes skābumam  8. Vorčestras mērce - marinādes speCiFiČiskumam 9. Citronpipari - marinādes "kreptim" 10. Citrons - skābumsulai 12. Mandaļrieksti - "gala akordam" sāls, sviests fonā ... Pārtikas ģenerālinspektors Bonga veic foreļu kvalitātes pārbaudi.
Taisam foreļu marinādi - pamatlietās apspēlēt trejas garšas : lipīgs melnais sīrups asa vorčestras mērce skāba citrona sula un citronpiparu kreptīgums ... viss te no'katra'paša'karājas ...
Iesmērējam foreli "visrīņķī un apkārt" lai stāv un nogatavinas pusstundiņu ...
Nomazgājam, sagriežam un nomizojam kartupeļus ! Ko ? saki nepareiza secība ? - a vot huļi !!! Visupirms nomazgā tupeni, TAD sagriež un tikai tad nomizo - kamdēļ ? jo katrs mizojamais gabals, tad izaskatās kā "maziņš tupenītis" - smukākajā paskatā !
Sākam smūkumu ... Verdošu ūdeni pār mandelēm
Pēc treji/pieci minūši velkam laukā mandeļriekstus un noplēšam tiem apvalku verdošais ūdenis būs darījis savu !
Metam mandeļriekstus uz pannas un apcepinam/sagrauzdējam fiška ir tamī, ka šie rieksti uzreiz "mainīs garšu" un ģeldēs !
Grauzdējot riekstus cenšamies tos "nepiededzināt" - nu ja ir kaučkur melns pleķītis ? nu i sūds ar to !
Sadauzam grauzdētos mandeļriekstus pārslās - bet ne pārāk sīkās ... nu tā "uz aci"
Noraunam pētersīļlakstam lapas un sasmalcinam - paši pētersīļlaksti ir metami laukā - tikai lapās ir spēks !
Kad pagajušas kādas 30-40 min - nu nezinu cik ilgi ? da tad kad buļbā iedurot dakšiņu šamā iziet curi - buļba ir mīksta ! kāšam ūdeni nost ...
iemetam pie tupeņiem sviesta pikuci un visu sakratam lai sviests vienmērīgi apņem kartupeļu malas un paši kartupeļi "sadauzas" ap grāpja malām un iegūst mīkstu "maliņu"
Pētersīļa zaļbarību pa virsu un vāku aizveram, lai vēl minūtes 15mit "nogatavinās" sviets sasūksies tupenī un būs ideāls "mīksts"  paēdiens ...
Uzkarsējam pannā 100+ gramus sviestu un ... fiksi apvārtam foreli miltos un metam cepties !
No vienas puses kādas minūšas 3-5cas ...
Un apcepam no otras puses ... ja lielāka zive nu ta 2x atkārtojam procesu, bet principā forele ir ārkārtīgi "maiga zivs" un vienmēr būs gatava !
Zivi, tupeņus uz šķīvja un uzlejam vēl "sviekstu no pannas" tas šoreiz ideāli ģeld mērces vietā
Zelta forele uz šķīvja !
Maiga, bet ar "izteiktu ādiņu" zive ir gatava !
Forele saķēzīta ar medu un garšvielām ? - nu MUDAKS DIVKĀJAINAIS' !
Spied šeit lai redzētu visu fotorecepšu sarakstu Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv

www.fotoreceptes.lv

www.artstudio.lv