kā sniega kupena uz galvas, hops un klāt ir ...
Tautas ticējumi vislaik piesauc 12mit uz galda klātus ēdienus, bet ar ko tad sākt?
Kas tad ir šo svētku klasiskākais ēdiens? Protamistiski, ka pelēkie zirņi ar speķi
bezgala vienkāršs un viegli pagatavojams ēdiens
sagādājam ...
1. lielie pelēkie zirņi vai meklējam tirgū - pamatam
2. gabals žāvēta cūkas vaiga vai krūtiņas - mērcei
3. sīpoli - asumam
4. kefīrs vai rūgušpiens - uzdzeramajam
garšvielas - sāls un melnie graudu pipari
ķeramies klāt zirņiem ...
tagad par zirņu mērcēšanu kā tādu, bez mērcēšanas tāpat neiztikt, jo savādāk zirņus mīkstus nedabūs
viens veids ir mērcēt tos karstā ūdeni uz kādām stundām 4rām, otrs - mērcēt aukstā ūdenī "uz nakti"
te visu izšķir tāda zinātniska lieta kā pirdienspēks
uz nakti mērcētiem zirņiem ievērojami samazinās pirdiena radīšanas funkcija.
uguni apakšā un sākam vārīšanas priekus
samazinam uguni līdz nelielai burbuļošanai un vāram ...
cik ilgi ? HVZ
te viss karājas no zirņiem un no mērcēšanas ilguma, bet vidēji 40-60min
vienkārši laiku pa laikam samaisam zirņus un pagaršojam, kad pašiem šķiet, ka gana mīksti,
tad arī ņemam nost ...
par sālīšanu - sāli iesaku bērt pēdējās vārīšanas minūtēs, jo pieberot sāli pašā sākumā un ūdenim novāroties, zirņi var sanākt pārsālīti
speķi un sīpolus ņemam "uz aci" apmēramistiski vienādos apjomos
smalki sastampājam melno piparu graudus ...
zirņus bļodiņā, speķi ar sīpoliem pa virsu un kefīrs, ko piedzert klāt
Ir jautājumi vai ierosinājumi, tad rakstam fotoreceptes@fotoreceptes.lv
